Движимые страстью, граничащей с одержимостью, новаторы Clausthaler были полны решимости сварить безалкогольное пиво. Но, если конкуренты пытались убрать алкоголь из традиционного пива, пивовары Clausthaler поняли, что им нужна кардинально новая стратегия. Проведя на пивоваренном заводе бесчисленное количество дней и ночей, они изобрели кардинально новый процесс пивоварения, при котором брожение пива останавливается, как раз перед тем, как алкоголь начнет образовываться.
Этот процесс вошел в историю пивоварения как «Контролируемое брожение Clausthaler». А если вы изобретаете что-то меняющее мир, необходимо защитить это. Так и поступили в случае с Clausthaler, запатентовав процесс пивоварения. В течение многих лет пивоварня Clausthaler была единственной, использующей контролируемое брожение. Сегодня этот метод используется и другими пивоваренными заводами, но еще никто не смог добиться такого великолепного вкуса, как у Clausthaler.
Контролируемое брожение изобрели неутомимые пивовары — именно они целыми днями и ночами измеряли, испытывали, снова измеряли, ждали, измеряли и снова ждали, пока не нашли собственный способ варки действительно вкусного безалкогольного пива.